这菜叫血皮菜,是天然补血菜,加肉片煮汤,营养又美味,太好喝了

美食 2020-03-25 17:17:21 蔬菜 可以 猪肉

  原标题:这菜叫血皮菜,是天然补血菜,加肉片煮汤,营养又美味,太好喝了

  紫背菜瘦肉汤

  我住的小区新开了三个蔬菜小店,这些小店有很多新鲜的来自其他地方的蔬菜,有了这些小店,我可以买到全国各地的特色蔬菜,蔬菜价格也实惠,春天就是吃蔬菜的好季节,春天的蔬菜种类繁多,我每天在这些小店挑鲜嫩的蔬菜。昨天,我在一家小店看到紫背菜,毫不犹豫就买了1把。爱彩彩票网址多少_【投注平台】紫背菜有的地方叫观音菜,紫背菜也叫血皮菜、红毛番、叶下红,紫背菜的叶子一面绿色,背面紫色,紫背菜的名字可能就来源于它背面的紫红色。紫背菜的叶片很大块又狭长,边缘有不规则的锯齿状,紫背菜颜值高,有的地方还把紫背菜当成观赏植物。

爱彩彩票网址多少_【投注平台】  紫背菜是一种野菜,在广东的农村田野可以看到紫背菜的身影。紫背菜含铁量丰富,紫背菜称为血皮菜补血菜跟它含有造血功能的铁元素有关。紫背菜跟大部分蔬菜一样,维生素含量高,紫背菜还含有黄酮苷,可以增强维生素C的作用,维生素C可以增强人体免疫力。如果生活在乡村,现在可以采摘紫背菜,生活在城市见到紫背菜不妨买来尝尝。

爱彩彩票网址多少_【投注平台】  记得小时候,每逢紫背菜上市,我家里经常吃紫背菜,我妈妈常常用紫背菜滚汤,所谓滚汤就是煮汤的时间短,滚汤适合煮蔬菜汤。我妈妈用紫背菜煮蛋花汤,或者用紫背菜煮瘦肉汤,妈妈煮的两种汤相比较,我更喜欢紫背菜瘦肉汤,有肉的滋润紫背菜汤更鲜美喝起来更舒服。这次就分享紫背菜瘦肉汤,10多分钟就能做好的汤水。

  【材料】紫背菜 300克,瘦肉100克,

  蒜 2瓣,料酒10毫升,胡椒粉2克,

  淀粉 1勺,生抽10毫升,盐 3克。

  【做法】

爱彩彩票网址多少_【投注平台】  1 图片里的蔬菜就是紫背菜,叶子一面绿色,另一面紫色,紫背菜的香味浓郁,口感很鲜嫩,滑溜溜的,紫背菜可以用来清炒也可以用来煮汤,到了夏天紫背菜还可以做成凉拌菜。紫背菜在我这里价格比较便宜,图片里的紫背菜花了2.9元。

  2紫背菜只留下叶子,把紫背菜清洗干净。

  3 用来煮汤的瘦肉,用了肥瘦相间的梅花肉,这块肉用来炒很嫩,也可以用来煮汤,把瘦肉切片。

爱彩彩票网址多少_【投注平台】  4 把料酒、胡椒粉、生抽、淀粉和油加入到瘦肉片中,用手把调料和瘦肉片抓匀,腌制片刻,让肉片吸收一下味道。

  5 炒锅爆香蒜蓉,放入紫背菜大火爆炒几下。我觉得炒菜放蒜蓉,更能突出紫背菜的香味,吃起来味道更好,而且多吃蒜对身体好。

  6 把紫背菜炒得转色,相当于把紫背菜炒得断生,这样煮出来的蔬菜汤没有青涩味。

  7加入2碗温水,因为蔬菜已经炒过了,不要放冷水,冷水烧开时间长,蔬菜煮得时间长了,少了鲜嫩的口感。

  8加入腌制好的瘦肉片,把瘦肉片迅速打散,目的是为了让瘦肉片更快煮熟。

  9盖上盖子,煮沸后放盐调味即可。

  【温馨提示】

  1 瘦肉要顺着纹路切,也就是说切的时候要与猪肉的纹路平行线来切。

  2 腌制猪肉片,放点油煮出来的肉片顺滑。

爱彩彩票网址多少_【投注平台】  3 瘦肉片滚汤不要煮得太久,煮久了猪肉片太老,口感不好。

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